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熬大米粥,別直接下鍋,學會粥店做法,開花快還不糊鍋

時間:2021-10-09   來源:黑龍江綏化宏洋米業有限公司新浪網 悅喜食客   打印】   【關閉

孩子最近喜歡喝粥,熬大米粥的時候加一些顏色新鮮的蔬菜,看起來更有食欲,既好吃又營養。熬大米粥的時候,別直接下鍋,學會粥店的做法,開花快還不糊鍋,綿稠好喝。今天龍寶就給大家分享一道胡蘿卜豌豆粥,需要準備的食材有:大米 半碗,豌豆米 適量,胡蘿卜 1個,干蝦米 適量,生姜 一小塊,食用油 幾滴,鹽 適量,水 適量。


  第一步:大米提前淘洗干凈,這個時候往大米里加幾滴食用油,再加足量的水浸泡2小時以上。加食用油一來是為了讓大米在煮的時候更容易煮開花,二來煮粥的時候不容易糊底,口感也更好喝。這是龍寶從開粥店的小姨那里學來的。


  第二步:干蝦米用溫水泡半個小時,要是能買到活蝦更好,去蝦線后剝殼切成小丁。日常補鈣,可以吃一些蝦仁之類的。


  第三步:生姜去皮切絲,胡蘿卜清洗干凈削皮,切成玉米粒大小的胡蘿卜丁。孩子用眼多,平時可以吃些胡蘿卜可以保護視力。胡蘿卜中的胡蘿卜素在食用后能轉化成維生素A,促進生長發育,尤其對眼睛特別好。


  第四步:燒一鍋開水,放入胡蘿卜和豌豆米焯水2分鐘,撈出來過涼水沖洗后瀝干水分。豌豆焯水可以保持顏色翠綠,煮粥顏色好看。


  第五步:就著同一鍋開水,放入姜絲和泡好的蝦米,大火煮3分鐘,撈出過涼水瀝干水分。


  第六步:砂鍋里重新換水燒開,放入泡好的大米,大火煮開后轉中小火煮10分鐘。煮粥的時候可以在砂鍋上架2支筷子再加蓋子,可以防止溢鍋。


  第七步:白米粥煮到濃稠,加入胡蘿卜丁和豌豆米,以及泡發的蝦米和姜絲,用湯勺時不時翻動一下,防止糊底。


  第八步:砂鍋里的粥熬出香味,加適量的鹽調味,一鍋好喝的胡蘿卜豌豆粥就煮好了。


  在家熬一鍋粥,成本才幾塊錢,全家的早餐都有了。相比白米粥配腌菜,龍寶更喜歡用新鮮食材來熬粥。春天給孩子喝這粥,補鈣又護眼,長高長個不長肉,營養全面易吸收。


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